Estamos esperando ansiosamente un nuevo cargamento de cacao de Copan! Esta semana uno de nuestros proveedores está cosechando. Después de la cosecha, el cacao debe ser fermentado y secado, un proceso que tomará tres semanas en total. Una vez seco, el cacao se embolsó y se entrega en la que debe someterse a una gran cantidad de procesamiento antes de que se convierte en el delicioso chocolate que todos disfrutamos. Esperamos julio, cuando por fin podemos degustar la actual cosecha de cacao.